Negro panorama para carniceros

2012-02-22 07:05:55

Inicia la Cuaresma, arrecian los problemas económicos

TIZIMIN, Yucatán.- Al iniciar mañana de manera oficial la temporada de Cuaresma, los abastecedores de carnes rojas del mercado local y matarifes del rastro municipal esperan una temporada peor a la que han vivido en las últimas semanas, cuando fue clausurado el matadero municipal.
Como se recordará, hace casi dos semanas el área de matanza de res del rastro municipal fue clausurado parcialmente, por parte de personal de la Cofepris y desde entonces, tanto matarifes como abastecedores se mantienen inactivos y resienten la falta de pago del ayuntamiento con la gasera que dejó sin poder trabajar a los venteros de carne de cerdo.
Ahora con la llegada de la Cuaresma, se anticipa una temporada de crisis que se une a la desidia de las autoridades y los únicos perjudicados son los que se ganan la vida en el rastro con el sacrificio de animales y los que lo ofrecen al público en el mercado municipal.
A todo ello, se le suma la desconfianza de los consumidores a la carne que se ofrece en el mercado municipal, y ¿todo por qué?, porque se piensa que ahí se vende carne contaminada con clembuterol.
El POR ESTO! ha sido el único medio de comunicación que insiste en que la carne que llega al mercado municipal es la más higiénica y no contiene esa sustancia prohibida, porque las reses las compran a pequeños productores que no cuentan con los recursos para comprar clembuterol.
Tampoco es culpa de los carniceros vender carne de puerco que se sacrifica “a la antigüita” porque el ayuntamiento no da mantenimiento a la maquinaria que adquirió hace dos años la administración del Dr. José Luis Peniche Bates, aunque en la puerta principal hayan colocado un letrero en el que hacen alusión a que Mezo Peniche lo puso en marcha al cien por ciento, lo que omiten es que desde entonces nunca se le dio mantenimiento y ahora se paralizaron las maquinarias.
La duda es dónde queda el dinero que aportan los mismos carniceros por el sacrificio de los animales, llámese cerdos o reses. De lo que no existe duda, es que a los amigos carniceros les espera una temporada muy apretada y los que van a “cosechar” ahora son los que se dedican a la venta de pescado, y para ello, “Rodri” está llenando las neveras en Río Lagartos.

Fuente: Por Esto

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