martes, septiembre 22

Industria panadera de Yucatán, reciente la crisis restaurantera

0
712

Con información de Ariel Irigoyen

El cierre de restaurantes, el hecho de que no estén trabajando esos establecimientos los fines de semana afecta a la industria panadera porque han dejado de surtir sus productos y ven difícil una recuperación de este importante sector a menos que las autoridades estatales les permiten trabajar por lo menos los fines de semana, como la propietaria de la panadería “Los Pech”, Leticia Pech Gamboa.

Pech Gamboa señaló que las ventas al exterior de las panaderías han bajado considerablemente, por qué los restaurantes y las cocinas económicas, qué son su mejor clientela no están trabajando Al 100%, varias han tenido que cerrar sus puertas y como no les permiten trabajar los fines de semana la demanda de los productos de panes baja considerablemente, afectando los ingresos de los panaderos.

Considero que las autoridades deberían permitir que los restaurantes trabaje los fines de semana, que haya apertura de más capacidad para comensales, porque eso ayuda a la cadena productiva, en ese caso los panaderos que venden pan francés, bolillo, para sándwich, y también a los molineros que venden sus tortillas y masas a esos establecimientos.

Enfatizó que el hecho de que se anuncia el cierre de numerosos restaurantes, es un duro golpe para este importante sector que genera cientos de empleos y qué afecta las cadenas productivas en forma directa cómo son los panaderos y los molineros.

Las panaderías se sostienen con la venta en sus establecimientos y también con las ventas de sus productos a los mercados municipales donde hay puestos de comida, comentó que hubo un problema en Chuburná porque en el mercado hubo varios casos de coronavirus, el sitio fue cerrado temporalmente, afectando al suspender las ventas están, pero siguen surtiendo a otros mercados de la ciudad, entre ellos a Lucas de Gálvez, san Benito, mientras no haya otro problema de coronavirus que obligue al cierre temporal de esos mercados.

Leave a reply