lunes, agosto 10

Productos biodegradables, caros para operatividad de restaurantes de Yucatán

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El elevado costo de los productos biodegradables hacen complicado que los artículos de plástico y unicel sean sustituidos en losrestaurantes y comercios, ya que el uso de estos productos incrementahasta en un mil por ciento los costos de operatividad.

Esto fue manifestado por Alejandra Pacheco Montero, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Yucatán.

“Aparte de que es difícil encontrar este tipo de insumos, también los costos llegan a estar muy elevados, ya que algunas veces el mismo producto biodegradable representa casi el mismo costo que el insumo y al final de cuentas termina siendo basura, pero que eleva considerablemente el costo de los servicios que ofrecen los restaurantes”, aseguró.

Precisó que en los comercios se pueden encontrar ciertas bolsas biodegradables, que de hecho vienen preestablecidas desde las mismas industrias, pero todavía se tiene una situación un poquito delicada con los envases biodegradables.

Hay restaurantes, continuó, que han podido emigrar de una forma más sencilla al cartón porque ofrecen alimentos prácticos como hamburguesas, tortas y otras comidas rápidas que facilitan que se pueda cambiar la manera de transportarlas.

“Hay empresas que no pueden hacer el cambio a este tipo de contenedores por las características físicas de sus productos, que no pueden ponerse en esos tipos de envases y por el tema térmico tampoco pueden venir en los contenedores transparentes que son más amigables con el medio ambiente”, indicó.

Pacheco Montero dijo que después de varias campañas, la gente ha tomado conciencia y ha optado por no pedir popotes en los restaurantes, por lo que la utilización de este artículo es mucho menor a la que se venía dando a lo largo de los últimos años.

“Todavía estamos en pláticas con Canirac México y con los gobiernos estatal y municipal de la entidad, sobre las diferentes opciones que tenemos para combatir el tema del unicel, que es de gran daño para el ecosistema, pero aún no encontramos la soluciones pertinentes y los costos que sean competitivos ante los artículos que tenemos al día de hoy”, explicó.

 

La empresaria manifestó que han platicado que la solución no sólo es por parte de las empresas sino que la sociedad civil debe participar de una forma activa, por ejemplo, llevando sus trastes cuando vayan a comprar comida, con la idea de ir generando una responsabilidad mutua.

Fuente: Novedades Yucatán

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