miércoles, diciembre 11

Yucatán, el estado donde se consume más la carne de puerco

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Por Yucatán a la Mano.

Mérida, Yucatán, 1 de marzo de 2019.- El presidente de la Asociación de Porcicultores de Yucatán, Carlos Ramayo Navarrete informó que Yucatán es el Estado cuya población consume mayormente la carne de puerco, mucho más que en otras partes del país; por ello, es una entidad de mayor producción de cerdos al año con 2 millones 200 mil y que la cochinita y el lechón son de mayor demanda.

Dijo que en Yucatán, por persona se consume al año 28 kilos de carne de cerdo; mientras que en el resto del país, el consumo de puerco por persona es de 18 kilos, los yucatecos consumen mayormente ese alimento, después prefieren el pollo y también otro tipo de carne, afortunadamente somos autosificientes en ese alimento.

Ramayo Navarrete señaló que hay estabilidad en el carne del cerdo, no ha habido aumentos, incluso la tonelada de maíz forrajero tiene un precio estable de 4 mil 500 pesos por lo que no hay motivo para el incremento en el importante alimento que consumen los yucatecos, además de que la producción vaya en crecimiento a lo largo de este 2019 y esperan rebasar los 2 millones 200 mil cerdos producidos el año pasado.

Destacó que las casetas fitosanitarias estan trabajando manteniendo el control de la entrada y salida de cerdos, garantizando las condiciones fitosanitarias de los animales que por más de 40 años están libres de enfermedades, entre ella la fiebre porcina; gracias a ese buen status fitosanitario se exporta la carne de cerdo a Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y Canadá.

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